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石家庄特色食品都有什么?

2021年05月12日 12:12:41590编辑

石家庄特色食品不少,但当地人商品意识不浓,并没有把特色食品变商品,市面上见得不多。下面介绍几种:
缸炉烧饼:
用缸制作的炉子烤制的白面烧饼。长方形,一面有芝麻,多层,外焦脆、里酥软。是鹿泉等市、县的风味饮食。据说市区西南的铜冶还在制做正宗的缸炉烧饼。
饼折:
用铸铁饼折锅烙制的小米面软饼。熟后将圆饼对折成半圆形,故名饼折。须发好面后再烙制,发好的面要能在锅上流动。烙前锅上须抹适量油。是晋州、鹿泉等市、县的风味饮食。
憋油糕:
用黍子面制作的油炸糕。俗称憋油糕,油糕香、脆、粘、甜,口味特别。一般多在每年农历二月初二(龙抬头)时食用。是石家庄市西南的铜冶等地的传统饮食。
餄餎:
用饸饹床子把和好的白面或山药(红薯)等面轧成多根长条,煮后放上卤或其它调料拌着吃。是石家庄西部市、县的一种面食吃法。
扒糕:
用乔麦面蒸成糕,凉后切条或片,拌调料后食用,不可少蒜泥和辣椒。是鹿泉等市、县风味食品。
肉糕:
用肉沫、适量淀粉、调料加水及高汤拌匀,上锅蒸熟,凉拌吃。是晋州、无极、深泽等市、县的风味食品

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