北京的标签——吃了吗您呐
在吃上，北京人的“讲究”非常多。这讲究不是吃的多好，而是吃的有规矩。
就拿吃饺子来说吧，北京人常说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”“出门饺子、进门面””“饺子酒酒越喝越有”从这几句俗语中您能看出北京人多么稀罕饺子。
北京人过年吃饺子，破五吃饺子，头伏吃饺子，立冬吃饺子，下酒吃饺子，远行也要吃饺子。
北京的饺子种类也多，水饺儿、煎饺儿、蒸饺儿、还有锅贴儿。
北京人包饺子讲究馅儿大皮薄，“一个肉丸”的饺子那可是北京人的最爱，不管猪肉大葱、羊肉大葱、牛肉大葱，里面的葱只是调味品，绝不掺其他的菜。煮的的饺子里面就是一个圆圆的肉丸子，咬一口满嘴流油，满屋散着香味儿。
北京人包的饺子馅儿简单但又复杂，虽然不离“肉蛋虾菜”，但演化出千万种搭配，猪肉混白菜、虾又可配鸡蛋、西红柿还能配肉末。
北京人吃饺子都会自己调蘸料，醋、辣椒油、香油、蒜泥....看您口味调制。
您可能会觉得这事是真够多的，不就是吃个饺子么?弄得跟吃满汉全席一样！
