1、是牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍是陕西特产。主要有单走、泡馍、水盆，各个味道不同。牛羊肉泡馍以西安老孙家的最好。
2、是葫芦头泡馍。葫芦头泡馍西安各城区都有，而以南院门的春发生最好。
3、是面食。岐山臊子面、棍棍面、扯面、油泼面、蘸水面、麻食、汇通面等，面食种类最多，也是西安人平时喜爱的食物。同时还有饱子、灌汤饱子等，极富陕西特色。
4、特色小吃。肉夹馍、凉皮、煎饼、搅团、鱼鱼、麦面荞面饸饹，豆腐脑、甑糕等，最早餐、晚餐的首选。
5、关中八大碗。是西安人逢年过节招待客人的必备佳肴。有碗子、肘子、熟肉等，农家气息浓厚。
6、是油馍。油馍分为烫面油馍、死面油馍、烫面和死面混合油馍等。7、是饺子。饺子分为水饺和蒸饺，味道迵异，风味独特。
8、是腊猪肉、腊牛羊肉。是西安最多的肉食，还可以夹馍，肉香四溢。
9、是锅块、蒸馍。锅块象锅盖，当以乾县锅块有名，蒲城县的蒸馍有名。
10、是豆花、油糕、醪糟等。布满街市，随处飘香。
西安是陕西省会，同时兼陕北、陕南众多美食。当然在此不能一一相论，但极具西安特色美食的佳肴数不胜数，只有一一品味，方得个中滋味。
