菜肴风味属冀菜，以咸为主，粗矿大气，兼收八大菜系的特点，擅长爆、炸、炒。回民扒鸡、狗 肉全席、金毛狮子鱼、菊花鱿鱼、抓炒全鱼，都是广受好评的当地名菜。
不少石家庄传统菜肴常配以神话传说，食趣盎然。比如形似赵州桥的“雪桥八仙”，来自民 间传说“鲁班建桥、国老柴神试桥”，此菜景中有味，口味纯甜;“小白龙过江”来自“魏征梦斩泾 河龙”的神话传说，汤名生动形象，口味鲜嫩;“黄瓜宴”则是燕春饭店的厨师听到“羯人石勒建 国、融汉”的历史传说，灵机一动创制了此宴，全宴以黄瓜为主料，再配以其他辅料而制作的八冷 十二热的“黄瓜宴”，共20道菜肴，构思巧妙，色彩丰富，味道独特。
石家庄本地的小吃虽然不多，但是擅长对外来特色兼收并蓄，特色小吃有西河肉糕、薛家烧 饼、驴肉火烧、赵州雪花梨、侯氏麻辣烫、牛肉罩饼、锅盔等。其中有名的要数清朝贡品“藁城宫 面”，面条纤细空心，筋道耐煮，汤味由空心渗透而入味，光滑饶舌，堪称民间一绝。
