江南水乡的衣食住行

　　江南水乡六大古镇：江苏的周庄、角直、同里 、浙江的西塘、乌镇、南浔
　　江南水乡的食物：红烧羊肉、酱爆田螺、马兰头菜、清蒸白水鱼、羊肉面、三白酒、花雕、鲫鱼蒸水蛋
　　江南水乡民居特点：江南水乡民居的历史可以追溯到距今约七千年的河姆渡文化。先民们在这块土地上生息繁衍，传承着一切居住、生活方式。到了明清，江南已成为全国经济、文化最发达的地区，达官显贵、地主富商、文人雅士纷纷选择此地建宅，山庄别墅，亭台楼阁，处处皆是，各具特色。由于人口众多，土地珍贵，江南的建筑极节省空间，而在层高上下功夫，其建筑艺术也因此显得精巧有余，气派不足。但经过能工巧匠的双手，安置在潺潺流水中的一座座房宅，仍是令人倾倒。

　　与“周庄”等深宅大院相比，临水而建的普通住宅在江南更为普遍，也最能代表江南水乡民居的特点。由于江南地区河网密布，人们大都倚靠水路交通，民居都临河而建，由于人多地少，地面变得局促起来，所以就形成水乡独特的开间小、纵深长、层数高的住宅形式。紧密排列的建筑顺着河道的变化而蜿蜒，形成了江南独有的河道。江南水乡所处的长江三角洲和太湖水网地区，气候温和，季节分明，雨量允沛，因此形成了以水运为主的交通体系。居民的生产生活依赖着水，这种自然的环境和功能的需要，塑造了极富韵味的江南水乡民居的风貌与特色。

　　江南水乡民居在单体上以木构一、二层厅堂式的住宅为多，为适应江南的气候特点，住宅布局多穿堂、天井、院落。构造为瓦顶、空斗墙、观音兜山脊或马头墙，形成高低错落、粉墙黛瓦、庭院深邃的建筑群体风貌。水乡多河的环境出现了水巷，小桥，驳岸，踏渡，码头、石板路、水墙门、过街楼等等富有水乡特色的建筑小品，组成了一整套的水乡居住环境。

　　由于江南水乡一直是全国文化最为发达的地区之一，人才荟萃，因而水乡城镇的许多住户是诗书传家。又由于物产富庶，工商繁盛，这些城镇历来是官宦退隐、富户别墅、学士散居之地。那些有文化素养的人当然是精心营造房舍；而一些富绅商贾也附庸风雅，聘请饱学之土筹划，所以在许多水乡城镇中留下了不少精美的院宅。其次，这些水乡民居大都营建于封建社会，封建伦理、儒学传统，风水习俗都直接影响着这些民居的经营布局、房舍安排等。如厅堂的主次，前后的序位，主客的区分，主仆的隔离，男女的差别等在设计上都有独到的手法，这是江南水乡民居的人义因素在意识形念上的反映。

　　根据民居的规模，可分为大宅，中宅、小宅三类：

　　大宅大都是富商、官宦的宅第，纵向称进，横向称落，大宅多则九进，少则四进，多到七落，少则一落不等。如周庄的沈厅则为七进。有的大宅与园林巧妙结合，既创造了居住建筑的产物--私家园林，又增添了民居本身的吸引力。如同里镇的退思园就是非常精致的园林。

　　大宅在平面布局上，通常都有严格的轴线，正门朝南或朝东，宅院规矩方正，进落有序。

　　大宅主落一般有五进，依次由门厅(沿街有的带店或带楼)，轿厅(停放轿子)、正厅(接待主要宾客，举行婚丧礼仪)，内厅(会见亲戚好友、家庭议事)、女厅(也称上房，常用为居住用房)组成，主体建筑以厢房或院墙围合组成院落。边落一般不独立开门，常由花厅(会见常客，举行宴会等)、书房(读书)、花园、内宅(居住)、厨房(多沿后巷开门，不造成干扰，但无家庭专用浴室、厕所)组成。宅的入口沿街或沿河，便于人员的出入和物品运送。两落之间，往往设背弄，这样既分开了主仆的交通路线，又大大增强了内宅的私密性，并有利于隔声，防火、防盗。

　　中宅从形式上看与大宅相仿，不同的是中宅进数较少，一般少于四进，且一般无边落，内部空间的组合没有大宅那么考究，但相比之下较为灵活。中等收入家庭多属此宅。

　　小宅，是一般平民的住宅，规模较小，多为一到两进，有的沿街，有的沿河，平面布局较为随意，为水乡城镇特有的小巷和水巷景观。

　　普通小宅占地小，无严格的轴线，一般有两进、面宽多在一到三间，形式自由，因地制宜，空间利用合理但私密性较差。普通小宅沿河沿街处常有营业性质，临河都开有，有踏渡水埠一直通到水面。水乡城镇民居在其厅堂组合时，创造了一些富有特征的构件，既丰富了水乡民居的内容，又具有强烈的特征。 天井，是民居中用以采光、通风的特征构件，在一般的三合院中，其深度与高度相当，宽度有多种，如主屋三开间，则以明间面阔为准。或五开间较大的，则以明间或次间面阔为准。在大宅中，天井大都做成长方形，并且将两楔的进深减小，或用廊代替厢房，天井成横长方形，东西长度大，通风较好，而且夏季可以减少太阳的照射。常设前、后天井以利通风，后天共一般进深较小，植有落叶乔木以利遮阳。

　　砖雕门楼 这是做在前后进腰门上的，是纯粹装饰性的特征构件，明代的门楼较为简朴，清代雕花较为繁琐，这些门楼上都题有匾额。

　　墙 水乡民居以木结构为主，因而墙具有重要的防火功能，一般山墙皆高出屋面，做成梯阶式或平头高墙，称"封火墙"或"女儿墙"。墙可分实砌和空斗两种，或下为实上为空的混合式。墙基常用条石，石灰粉刷，当用作装饰性墙面时，就用清水磨砖贴面，既简朴又表现出主人的殷实。

　　地面 院宅内露天的地面(如天井)用石板条铺，块铺，裂纹石块或鹅卵石铺砌，也有用砖铺。室内地面都用砖。江南多雨，地下水位浅，室内易潮湿，一般先用石灰夯实，其上铺砂，砂上铺砖，以避潮气，居室的房内则用木地板。

　　轩 是室内天花，实际上是使屋顶增加-一个空气保温层。大宅、中宅的轩有的装饰考究，木雕精良，有各种做法如船篷轩，鹤顶轩，花篮轩等。

　　屋顶与山墙 屋顶铺青瓦，整个坡屋顶成向内微曲的屋面，有利于屋面排水，屋脊的做法花样很多，普通小型民居只用瓦竖砌，两头做简单纹饰。大，中型民居的主要厅堂脊头有做成龙，鸡等花饰。普通山墙为硬山式不出屋顶，厅堂等重要建筑的山墙用出屋顶的屏风墙，随着房屋进深的大小，有一山、三山和五山屏风墙的不同。

　　江南水乡民居总的面貌是：平房楼房相掺，山墙各式各样，形成小巷和水巷驳岸上那种高低起伏，错落有致的景观，建筑造型轻巧简洁，虚实有致，色彩淡雅，因地制宜，临河贴水，空间轮廓柔和而富有美感。因此，常被人称之为“粉墙黛瓦”、“小桥流水人家”。
　　江南水乡服饰 ： 生活在苏州以东吴县角直、胜浦、唯亭、陈墓一带的农村妇女，依然保留着传统购民俗服饰。她们历来以梳愿摄头、扎包头巾，穿拼接衫、拼挡裤、柬倔裙、裹卷膀、着绣花鞋为主要特征的传统服饰，颇具江南水乡特色，故有“苏州少数民族”美称。

　　水乡妇女很重视愿摄头的梳理和装饰，她们以乌黑的头发、硕大的发留、众多的饰品，辅以精美的包头内和服饰，显示出自己的心灵手巧和端庄秀美。其服饰的地方特色非常浓郁，传承性稳定，但随着季节的变化，年龄的差异和礼仪的需要，而有明显的差别。一般来说，春秋来说，春秋季节服饰的特点尤为突出。春秋季服饰上装以拼接衫为主，面料多以花布、土布、深浅士林布为主要基调，色彩对比鲜明，鲜而不艳、艳而不俗，常用几种色彩的面料拼接而成，剪裁得体，缝工精细，装饰性很强，它的特点也是通过服装的装饰工艺宋体现的：有拼接、滚边、纽攀、带饰、绣花等。而裤于多用蓝地白印花布或白地蓝印花布，裤挡用蓝或黑色士林布拼接。这些服饰最初由于受布幅的限制和省料而拼接，拼接时由实现实际需要的拼接发展到主观意识的拼接，无不讲究整齐均衡和对称的形式美。腰部的瞩裙也很有特色，长度齐膝，裙搁极细，搁面和裙带上均有不同工艺的花饰，裙外面系上一条小穿腰，穿腰是与蹋裙相联的辅件。穿腰上缝着一个大口袋，穿腰四周及带上绣着各种图案的花纹，是服饰中的重要装饰物。裙的设计是很实用的，劳动时柬了倔裙，腰背不易受风寒，站立时又能增加腰部的力量。下摆较大，不影响行动，有利于水田操作，又方便于野外小解遮盖，既实用又美观。然而，水乡地区鞋的特色也很浓。鞋的形式颇似小船，不分左右，故又称船形绣花鞋，鞋帮两刽合成，鞋面以绣花为主，色彩鲜艳，花样丰富多彩。船鞋的做工精细耐看，坚固实惠，是水乡妇女传统的礼鞋。

　　水乡妇女服饰，随着年岁的大小，有着不同的要求，青年妇女以花俏为主，精地利用服饰上的有限空间，巧妙地运用色彩对比、衬托、交错的手法，以达到显眼，花俏的艺术效果，恰到好处地特出了水乡妇女的人体美和装饰美，给人轻盈洒脱之感。

　　而中年、老年妇女则以深色调为主，服饰庄重、稳定，穿着要求的舒展宽大，故而给人古朴持重之感。

　　水乡妇女服饰历史悠久，世代相传，相因成习，传承性很强。多少年来，经过劳动群众的筛选，设计了一系列具有水乡特色的民俗服饰。适合水乡妇女的穿戴，尤其适宜于水乡生产劳动，实用价值较高，深受人们的喜爱。这些服饰在长期的发展中，不断地变化和更新，形成了具有水乡地区民族文化传统特色的审美观念，并证明了人类是按照美的规律，塑造自身，美化自身的。至今角直地区仍保留着江南水乡妇女传统特色的民俗服装。