胖子肥肠煲是一些比较有名的食物，主要的做法就是要准备好一定的肥肠、土豆等材料，在做之前一定要将肥肠彻底的刮干净，切成一小段一小段的，比较容易入味，让入锅中，加入花椒、辣椒、姜蒜等，再捞出来沥干，再在水中放入八角、桂皮、干辣椒和一定的卤汁煮，最后将土豆去皮，放入锅中煮，最好加上一定的甜面酱等，将肥肠焖烂以后就可以食用了，是一道很好的调味菜。
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