来自纯净无污染的天然水源，鱼儿自由自在的畅游，饿了就吃一口岸边千年老松树赐予的珍贵松花粉，我们只取3年以上的野生大鱼才能制作出口颊留香的鱼头泡饼。
鱼头泡饼怎么做？
鱼头泡饼如何入味，汤汁鲜浓？关键是调制鱼头汁，鱼头汁怎么调，壹周君全都告诉你。
鱼头和油饼，天生一对好CP，耍得一手好颜值，吃得一口好美味。
怎么说？鱼头鲜嫩幼滑，鱼唇饱含丰富的胶原蛋白，鱼脑晶莹剔透，这一切，若没有一张酥脆的油饼来搭配，真是太可惜。这道菜的高潮，是把饼蘸着鱼汤吃，一个字鲜！两个字，好吃！三个字，忘不掉！四个字，家里能做！
看起来这道菜架势拉得开，豪华阵容，其实，只要掌握几个关键点，家里的鱼头泡饼做起来，小酒喝起来，气氛嗨起来呢。
首先挑选鱼头，肯定是鳙鱼鱼头，大白话就是胖头鱼嘛。因为俗话说：“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头。”总之，鱼头营养丰富，甚至超过人参，还不上火，还便宜。鱼头里的一种微量元素，DHA，这是一般婴儿奶粉中必须配置的，对于儿童大脑发育，是不可缺少的营养元素，还能帮助咱们初老族增强记忆力。
第一步：胖头鱼头收拾好，用流水清洁，直到血水放干净。
第二步：锅内放油，烧热，放入各种调料，包括葱姜蒜，干辣椒、八角等，用油爆香，放鱼头，爆炒，然后加入清水，没过鱼头，让其炖煮。
第三步：调制鱼头汁，用酱油、米醋、味精、冰糖、料酒、白胡椒粉适量，一起调制成鱼头汁，兑好后，把鱼头汁放入锅中，和鱼头一起煮25分钟 ，就可以起锅了。
第四步：制作油饼
中筋面粉加清水和成面团，面团要柔顺绵软全身发光，然后醒面30分钟。
把面团揪成小块，擀成小圆饼，饼子上刷一层色拉油，记住，把刀在饼1/4处划一道，将整个饼卷成宝塔状，再按扁后擀成圆饼。这样擀出来的饼有层次。
最后放入电饼铛中压好制作烤熟。
第五步：
饼做好后，切块放进鱼头汤里，让其浸泡入味，就可以开吃啦！
