# 健康 美食 #
很多人现在都是谈肉色变。
要么就成天嚷嚷“我要美美美，瘦瘦瘦”。
“少吃肉肉，多吃菜”！
要么就是说，肉太多热量和脂肪了。
为了降低胆固醇，减少高血压，，少吃肉，多吃素。
一切为了健康。
反正在这个物资都不缺的时代，
肉都不是什么好东西了。
其实，真不能一棍子打死，有些肉吃着是不长肉的，而且营养丰富。像一些牛肉，虾肉，鱼肉，鸡胸肉都是脂肪含量比较低的肉类，蛋白质含量还极高呢！
又能满足肉食动物者的需求，还能维持你们苗条的身材，照顾你们的健康。
鸡胸肉的热量几乎是所有肉类中最低的，远低于牛肉、猪肉、鸡翅等。
鸡胸肉蛋白质含量是极高的，每100克鸡胸肉就含有蛋白质19.4克。而且它的碳水化合物含量极低，比苹果、卷心菜等蔬果还要低。
所以这些年，鸡胸肉成为风靡全球的“减脂圣品”，更是一大票健身达人的必备餐食。
但是鸡胸肉又硬又没味道，在嘴里吃了一圈感觉还在嘴里。又是没谁了。
接下来，向大家推荐几款菜谱，当然，依旧秉承简单易学易操作又美味的宗旨。
西兰花炒鸡丁
减脂指数★★★★ 美味指数★★★
【主料】鸡胸肉250g ，西兰花1棵
【辅料】蒜末20g，白糖半勺，生抽2勺，淀粉2勺，盐适量，酱油1勺，香油1勺
【做法】
1. 鸡胸肉洗净切小块，大蒜切末。
2. 鸡肉里加半勺白糖、两勺生抽、两勺玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。
3. 西兰花掰成小朵提前用水泡一会儿，冲洗干净控水。
4. 锅里烧热适量油，先把西兰花放进去加一点盐炒熟盛出，再加底油烧热，把腌好的鸡丁 下锅。
5. 加入蒜末炒匀，加入酱油，再把炒熟的西兰花下锅炒匀，加入适量盐，淋入香油。
6. 炒匀装盘即可。
嫩滑的鸡丁加爽脆的西兰花就做好啦！热量不高还好吃～
蜜汁煎鸡胸
减脂指数★★★ 美味指数★★★★
【主料】鸡胸肉1块
【辅料】大蒜3瓣，食盐1小勺，黑胡椒碎适量，蜂蜜2勺，食用油2勺
【做法】
1. 鸡胸肉去筋去皮，从中间片开成两大厚片，然后用刀背拍斜十字花刀拍散。
2. 撒上食盐、黑胡椒碎，按摩后，腌制20分钟。
3. 把蒜切成蒜末，把蜂蜜和1勺食用油混合再加入蒜末，搅拌均匀就成了腌料。
4. 把腌料均匀涂抹在鸡胸肉上，盖上保鲜膜冷藏2小时或过夜。
5. 锅里放一勺食用油（用剃下来的鸡皮煎出油也可以），然后放入腌好的鸡胸肉小火煎制。一面煎好了翻面煎，用筷子能插透就是熟了。想上色深的话就大火煎一两分钟。
6. 把剩下的腌料大火熬稠，浇在鸡胸上就好啦。
低脂的肉也可以鲜嫩多汁，在家吃出西餐的赶脚~
鸡丝鸡蛋蔬果沙拉
【主料】牛油果半个，鸡蛋2个，苹果1个，鸡胸肉100g，番茄 1个
【辅料】酸奶3大勺，蜂蜜1大勺，黑胡椒少许，橄榄油1茶匙，奇亚籽(可不放) 一小撮
【做法】
1. 鸡胸肉切开。最好用顶上最厚的部分（这块的纤维最长，煮熟以后最容易撕开），再平着对半切，切薄一些容易熟。
2.鸡胸肉与鸡蛋冷水下锅煮熟待用，其他材料洗净去皮切丁，放进盘子内。2.
3.鸡胸肉撕成鸡丝，鸡蛋切小块，和蔬果丁一起放进盘子内，撒上黑胡椒。
4. 浇上橄榄油、希腊酸奶和蜂蜜，最后撒上奇亚籽。
5. 拌匀即可。这道沙拉味道非常丰富，爽脆的苹果、细腻柔滑的牛油果、鸡丝、鸡蛋，还有蜂蜜带来的一丝香甜～也可以依个人口味调整食材。
黑胡椒鸡胸肉
【主料】鸡胸肉500g，黑胡椒酱100g
【辅料】辣椒1个，沙姜2片，酱油 1勺，油盐适量
【做法】
1. 如果买的是冷冻鸡胸，需解冻洗净。如果是新鲜鸡胸只需洗净即可。沙姜、辣椒切碎备 用。
2. 鸡胸切薄片，加盐、油、酱油腌制3分钟。
3. 鸡肉中加入100克黑胡椒酱，腌制30分钟。
4. 热锅，倒油，倒入腌好的鸡胸肉大火爆炒。
5. 待肉色变白，加入沙姜和辣椒（不吃辣可以不加），继续翻炒。
6. 尝尝菜的咸淡，根据个人口味决定是否加盐。鲜嫩爽滑的黑椒鸡胸肉味道特别足，开胃 又下饭！
今天就先介绍这几款，回头给大家介绍另一款吃着不长肉的肉，哼哼~钙质含量超高的一款，小孩儿大人吃了都说棒棒哒！
