谢谢你的邀请，你说的长安是不是西安市的长安区？ 这里的臊子面也有两种呀!一种是正宗的饭店卖的那就是岐山的臊子面。面少汤多，酸汤的。很好吃，这个源自宝鸡的。不是长安区的特色。我一会给你发几个图你看看。
还有一种是他们说的那种红白喜事的臊子面，那也叫农家臊子面，那种面汤不酸，但是配菜和岐山臊子面有所不同，大锅汤里面有黄花、木耳韭菜、等等。面是机器面，相对比岐山臊子面这个更适合家庭因为量上有很大的优势。也好吃。
农村过事带亲朋好友肯定要让人家吃好还要吃饱的。这个臊子面一直流传于陕西西安长安区。不但是红白喜事会吃这个嫂子面，就是招待人方面臊子面就是一个规矩，一说谁去谁家吃了一碗臊子面就是算特别招待的了。
如果开店想学习臊子面还是推荐岐山臊子面，我还是更钟情于岐山臊子面。西安美食汇小吃培训中心专业培训十年 。就有臊子面技术。
