酒在中国的历史非常悠久的。是世界上最早会酿酒技术的国家。这个不是盖的，有实物可以作证。
河南贾湖就发现九千年以上的酒！
9000年贾湖人已经掌握了目前世界上最古老的酿酒方法，其酒中含有稻米、山楂、蜂蜡等成分。
新石器中期以前，大汶口文化遗址墓葬出土有高柄陶酒杯以及硕大的滤酒缸；
仰韶文化遗址发现的小口圆肩小底瓮、尖底瓶、细颈壶等，或认为曾作酿酒、盛酒或饮酒之用。
《淮南子·说山训》谓“清醠之美，始于耒耜”，显然酒的出现与农业发展有着密切的关系。《世本》称“仪狄始作酒醒变五味。”
《战国策·魏策二》云：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”
酒至上古时已相当流行。
最早的酒属于谷物天然酒，谷类粮食受潮发芽变霉，由微生作用而引起糖化和酒化。
果酒出现较晚最藁城台西中商遗址在一酿酒坊址出土的陶瓮内，发现盛有这种沉淀物达8.5公斤，经鉴定就是酵母，同出四件大口罐内还分别装有桃、李、枣等，说明商代不仅掌握麹糵酿酒，还能酿制果料酒。
陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：（广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。
这只不过是书上记载的。
当时的酒主要是以粮食为主，花果酒比较少。
慢慢的，在酒里面又加入各种各样的药材，形成各种各种颜色的酒，但杂质很多，就叫浊酒。
这种酒的度数是非常低的，只能相当于现在的醪糟水。周记里面对酒有一个等级的划分即为三酒五齐。
三酒：事酒，昔酒，清酒
事酒：发酵时间很短，口感差些。
昔酒：可以短时间储藏的酒，所以相对稍醇厚些。
清酒：冬酿夏熟，储存时间最久，属上佳。
五齐是指不同成色的酒，
泛齐，酒糟浮在酒中。
醴齐是指滓液混合。
盎齐是白色的酒
缇齐是丹黄色的酒。
这些酒的度数都是比较低的，才有武松打虎是喝了这么多十多碗吧，才二嘛二嘛的去打虎，要是现在的话早喝死了。
我们现在喝的白酒属于蒸馏酒，是将发酵好的酒经过加热蒸馏的过程，一般度数都是比较高的。
直到元朝的时候才推广起来的。
宋朝的时候都是只有很低度数的那种。
但是宋朝的时候广西已经有蒸馏酒了。
叫桂林三花酒，是经过三次蒸溜而成的白酒。因为广西偏远在当时属于高档产品，还是技术保密的产品
当时的酒类被国家控制以宋朝为咧，有资格购买曲酿酒的只有两类人。
一是正户酒店，二是宗室，戚里和品宫。
所以当时好多酒都是私人家里面的。
我为什么喜欢喝酒？我从小就会喝酒了，属于家学渊源。我妈是少数民族，喝酒比较厉害。
但是我一般喜欢喝独酒，心情好心情不好，准备小酒偷偷的喝。
一般能跟我喝酒的人是我绝对信任的人。但是几乎没有。
主要是因为能喝但酒量不好，酒品更不好，加上是个女孩，所以在外面装的滴酒不沾的样子。
喜欢喝酒的那种情绪飘逸，好像有一种感觉就会从身体里出来，在空气中自由。
因为理智己控不住身体了，灵魂出窍的感觉，真的喜欢。
最喜欢就是一边看诗一边喝酒，一边喝酒一边吹牛不是我爱
