为什么很多老字号的小吃味道一般般?

总结起来就是时代变了。1、在物质匮乏的年代,在过年才能吃饺子的年代,一些食不厌精脍不厌细的饭菜的味道很容易给我们惊喜。但现在,很多味道已经很稀疏平常了,比如海货、清真牛羊肉、各种馅的饺子、各种零食比如手打的花生糖或者等等等等,沙县小吃、清真拉面、重庆火锅都已经占领全国了,所以以前有“特色”的东西现在都已经普通了。物以稀为贵。2、很多“老字号”的手艺其实都失传了,后继无人,现在做的那些不够“讲究”,很多是后来的东西。至于为什么后继无人,其实好像还挺复杂的,有各种原因。3、期望越大失望越大。你去吃的时候抱着希望,想吃的惊喜,但事实上很多小吃只是当地人的习惯吃法或者比较有新意的做法,味道上倒不一定出彩的到哪去。你希望吃的惊世骇俗的心情自然会让你失望。4、每个人口味不一样。比如我这附近有一家卖糖葫芦的,我觉得碉堡了.味道很好.符合我对糖葫芦的一切要求.但是你可能就觉得稀疏平常。真正符合自己口味的东西是要慢慢找的。
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