首先你要具备一颗能够经得起打击的心,就是在顾客多的时候能够不着急,不紧不慢的处理投诉,在顾客少的时候能够以一种平静的心态去对待.
在采购方面要有章法,不能够人云亦云.自己要有主见,但是也要听得进去别人的意见.
在厨房的管理上,要有方式方法,首先,饭馆能不能挣钱,重点在厨房,厨房的重点在切配,要有一个成本卡的东西让厨师自己制定,之后你要认可,严格按照制定好的成本卡,也就是料单,来做才能够保持一贯的出品.
再有就是买一个管家婆软件.再在厨房里按几个摄像头.餐厅里面也要按.其他就是细节上的工作了.
我也想知道，我是来学习的。
