天上龙肉，地下驴肉，这是对驴肉的最高赞扬，驴浑身上下都是宝，驴肉火烧，驴杂汤，驴肉肠等等各种美食制作手法，驴肉肉纤维细腻，吃起来口感独特。不过说到河北哪的驴肉最好吃，这个问题毫无疑问肯定是保定的驴火了啊！
保定驴火，不仅在保定地区受欢迎，在河北地区也能算的上是代表性名小吃。说起这个问题很多朋友就说现在根本都吃不到真驴肉，净是一些牛肉马肉等假肉出现来代替驴肉，这个问题我就想说很久了，我坐标保定，点外卖还是去苍蝇馆吃，为啥吃到的就是正宗的驴肉火烧呢？不否定马肉和牛肉等肉的也有很多，但是真正会吃的不都会知道去哪儿能吃着正宗的吗？说假肉的，卖羊肉串的不还更多假肉代替吗？
除了保定的驴肉火烧，还有邯郸永年的驴肉肠。听过这样一句话“能舍孩子娘，不舍驴肉肠”，这是对驴肉肠有多大的认同啊！同时驴肉肠也是中华的名小吃，可是入选了舌尖上的中国美食之行列了呢。而邯郸的永年驴肉肠据说已经有100年的历史，可说是一个老字号了。
