文化与旅游很难截然分开。对于新疆来说，民族文化是个独特吸引力和魅力的旅游产品。如何保持非物质文化遗产，同时民族地区又能在现代化进程中同步前进，这是一个至今人类学家、社会学家都没有一致看法的领域。对于地方政府和旅游企业来讲，尊重、分享十分重要
辣椒的地域文化是什么样的？
最早栽培辣椒的是南美洲热带地区的印第安人，之后传遍了 整个世界。辣椒经过几百年的种植，目前在世界各地已经形成独 特的辣椒区域文化，现已成为世界各国最受欢迎的蔬菜品种之 一。比如拉丁美洲各国无不酷嗜辣椒；墨西哥的大小宴会都有辣 椒菜，并将辣椒视为国食，他们吃辣椒的历史可追溯到公元6〜7 世纪；印度人称辣椒为“红色牛排”；在我国吃辣椒也很盛行， 辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，吉林省朝鲜族的泡菜， 辣椒是其中的主要原料之一，甚至有人没有它就无法下饭，可见 人们对它的钟爱。
人们都说吃辣以川、湘为冠，其实不止于此； 西北人也爱吃辣，“油泼辣子梆梆面”几乎被公认为是关中的代 表性食品；云、贵和两广一带人吃辣也不含糊，他们不仅把辣椒 当成调味的佳品，一些少数民族还用辣椒当成小菜吃，甚至出门 还要包上一包辣椒以备食用；北方人也有吃辣椒的习惯，而且辣 椒辣味浓烈、清香，口感好，品质上乘。
目前我国是世界上拥有 最多辣椒种质资源和辣椒品种以及辣椒培育技术的输出国。
