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请问,驴肉怎么做的好吃,回答详细一些,谢谢

2021年09月06日 06:16:402930编辑

五香酱驴肉
食材
驴肉1300g
白酒10ml盐3g蚝油15ml老抽10ml生抽10ml八角5g花椒5g陈皮5g山楂5g甘草2g冰糖30g葱20g姜20g
步骤
1
准备原料
2
驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水
3
将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4
半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜

5
驴肉凉水下锅,大火烧开转小火
6
直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出
7
准备各种佐料
8
驴肉放入高压锅中
9
加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10
加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11
加入1大碗开水
12
撒上葱段姜片
13
高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午
14
拿出酱驴肉,凉透切片即可食用
小贴士
1、驴肉要先浸泡在清水中,泡去驴肉中的血水

2、凉水下锅煮驴肉,这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来

3、高压锅炖煮驴肉省时省力,比普通锅省一半火力、快1倍时间

4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少,其他的看家里有什么就放什么,丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以

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