鲅鱼水饺鱼馅水饺是长岛人最常食用的海鲜小吃。其中最经济实惠，颇具特色的当推鲅鱼水饺。鲅鱼水饺的口味如何，关键在调焰。俗话说:“拌好饺子馅，撑死大肚汉。”将500克以上的新鲜鲅鱼，去头去骨，片下两片鱼肉，再剔除鱼皮和皮下的红肉，把白肉切成小块，放入适量的精盐、葱花、姜末等调料。
调馅时，一边加水，一边搅拌，直搅得鱼块全部粉碎，呈稠糊状，挑出一撮，稍能成堆，加进切细的韭菜。用春夏季的嫩葱白做配料，别有一番风味。
鲜鱼面长岛的鲜鱼面，是指混汤面（也叫大面、白吃面）。一般的做法是，热锅加油烧开，放葱、蒜爆锅后，倒进鲜鱼块，稍加爆炒，添水浇开，把擀好的面条丢入锅中，煮熟加青头（韭菜、菠菜、香菜等）。
鲜嫩的鱼块，滑溜的面条和新鲜青菜，白汁混汤，色、香、味俱佳。
海菜包子以海菜做包子，长岛人称之为海菜夹子（也叫菜角子）。长岛一年四季均有时新海菜，可做包子的有海青菜、紫菜、铜藻、宭迭菜、鹿角菜等，诸菜中当属早春的驼骆毛菜（萱菜）做包子最多见。
咸鱼饼子玉米面里要掺和适量的黄豆面，稍加热水调和得不软不硬，锅热时，把和好的饼子面团，在手中反复弹拍，摔拍在锅边近水处（叫糊饼子），草火快烧。糊出来淡黄色的饼子，香喷喷的，用手掂掂，轻生生的，拍一拍，嘭嘭有声，吃在嘴里，暄噗噗的，香中略带一丝甜味。
讲究的咸鱼有3种:春鲐、秋鲅、夏瓜板。
鲜鱼丸子每当鲜鱼上市，岛上人总喜欢吃顿鲜鱼丸子。不仅鲅鱼、鲐鱼、牙鲆鱼、鲳鱼等可做丸子，就连那鱼小刺多的鲫鱼、小黄肚、大头宝等也尽可做成。其做法与调鱼饺子焰基本相同。只是那些小鱼，要摘头去骨，不用剔刺，放在菜板上剁得精细即可。
“哈”海蜇岛上人管“喝”叫“哈”。夏、秋季是海蜇旺汛，岛上人把打捞上来的海蜇，除去头爪，切大块放入水里浸泡。要“哈”时，先用刀将海蜇削成片状，再如切面条般地将其切匀切细，然后用清水冲洗几遍，除净咸腥味。再适量地加入精盐、香油、味精、食醋、香菜、辣椒等调料。
诸料配好拌匀，便可开怀畅“哈”了。
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