油条怎么炸才好吃 居家饮食中油条的做法和配方

食材明细
面粉300g
奶粉20g
酵母粉5g
温水190ml
食用油20ml
小苏打1ml
白糖20g
盐适量
原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
自制油条的做法步骤

1
奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2
面粉放盆中。

3
先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

4
揉好后发酵一个小时。

5
面团发至两倍大。

6
盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

7
盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

8
案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

9
刀上也抹油，将大面片切成小条。

10
两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

11
油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

12
炸好的油条，一家人的早餐足够了。