抗疫情持续到六月底，餐饮业堂食一直不开放，多少家庭负债累累？

目前大部分城市餐饮业已有条件地开放了堂食，许多地方政府还发出各类号召倡议鼓励干部带头自费参与餐饮消费，显然也意识到了该行业所陷的困境，竭力加以扶持，以期尽快恢复正常业态。从我所在城市部分恢复堂食的酒店经营现状看：一，规模大，老字号的酒店包厢晚间基本满客，这主要得益其口碑及强大的营销手段，队伍和资金流。大型宴会类餐饮因尚未开放，所以这些大型酒店也仍然加持外卖业务甚至到各大超市门口设摊销售。据相关从业人员介绍，目前这些店业务虽未完全恢复，但也基本能止损保本有的还稍有赢利。现在，他们就希望能尽快开放宴会餐饮，以全面恢复经营业态。二，大排档类及小吃店，堂食后店内客流量目前虽有限，但己逐渐上客，加之大多一直在从事外卖业务或方便打包带走，收益虽不及疫情前，但因其固定成本不高，随着开工复业单位人流的增多，己可维持并有逐渐向好的趋势。三，不大不小的中等酒店可能是本次疫情下冲击最为严重的一类，缺乏大店的专业营销队伍和手段，相对较高的固定开支，疫情之下节制的消费人群，开启外卖只赔不赚的现状，短缺的现金流，一系列不利因素导致现在即使有条件堂食也是门可罗雀，持续亏损中。所以，不少老板亲自下场，邀请亲朋好友堂食，图个人气，但毕竟一时之计，不可持久。危机之下，做还是不做？怎么做才能脱离苦海？中等酒店的危机及脱困值得思考。