面皮做法：将少许盐加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成花状，再揉成面团，盖上湿布醒发；将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂；擀成中间厚四边薄的饺子皮；包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形；大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘
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