富春江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”，鲥鱼、刀鱼和鮰雨又称为“长江三鲜”，在全国性和地方性的两次评选中，鲥鱼都拿了第一。于是，有人说鲥鱼为中国最好吃的鱼，鲥鱼中又以富春江鲥鱼为最。
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