我在广安大街时代方舟附近学的羊肉烩面跟凉菜，
面条制作技术，传授密制羊肉烩面的高汤制作工艺及技巧。
羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，
待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、
黄花、木耳，煮至面条、配料均熟后，
放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，
撒上香菜，就大功告成啦，很好吃哦
羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。
它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、
冬季养生调理的作用。此面面筋光滑，
汤鲜味美，具有丰富的营养价值，特别好吃。
烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，
经反复浸泡后方才能下锅。
我的老乡在和平路世纪方舟那，
学的这个，好像还包食宿，学会为止。
羊肉烩面出锅后要赶紧吃，
否则面条将会因为浸泡时间长而导致口感大打折扣，
