披萨还是脆底香！
影响披萨口感的因素有四点：饼低、顶料、酱料、工艺
饼低：
美式厚饼：口感软绵，比较厚重。
意式薄饼：口感脆爽，略显干硬。
澳洲脆饼：口感松软，饼低酥脆，入口含化。
顶料：
普通食材：四川红辣椒、普通奶酪、青红彩椒等市面常见食材。
进口食材：西班牙黑橄榄、墨西哥酸辣椒、新西兰安佳奶酪等披萨中的上好食材。
酱料：
普通酱料：一般常见的披萨会使用，普通的披萨酱。
秘制酱料：品牌类的披萨会使用，马来甜辣酱、德国香辛料等进口香辛料自己调配。
工艺：
配料工艺：因此食材的不同，放料比例的不同，也会直接影响口感。例如，大家都喜欢吃披萨时的拉丝效果，就是由披萨中奶酪的品质决定的，好的奶酪富含蛋白质，拉丝效果和口感就会更好，反之则不然。
制作工艺：披萨的饼低是最考验制作工艺的，厚、脆、薄，各有各的口感，而且在配料和烤制时间上也是有所不同的。烤制的火候，饼低的厚度和配料成分，直接影响了比萨的口感。
