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凉皮，喜欢加什么一起吃，其实对这些我还是多少有点发言权，或者说多少有些体会的。
只因为我首先是一个凉皮爱好者，其次是一个凉皮经营者，我真的亲身体会过，什么叫不同的地方有不同的口味。
原本喜欢上凉皮是从陕北的延安，到一个朋友那里去做客，无意中吃到一家乡间小店的凉皮，让我深深体会到这种小吃的魅力。
后来有幸在延安学到了朋友家传的凉皮技术，回到河北来做小吃项目，计划是做小吃加盟。
然后就明白了，地域不同口味必须要调整，在陕北，红油凉皮那是当仁不让的头牌，而到了我们的家乡，麻酱凉皮成为头牌，红油成为特色。
我们后来为了满足年轻人的猎奇心理，还在原有红油和麻酱的品种之上，又开发了茄汁和咖哩的口味，也是广受好评。
至于顾客的口味偏好呢，可以说是各有所好，每一种成型的口味都有一批忠实的拥护者。
这其实就是说明了一个道理：食无定味，适口者珍。
而我最喜欢的凉皮口味呢，是红油麻酱口味，结合两地之长，百吃不厌。?
