材料：面粉300克、鸡蛋1个、酵母5克、花生油适量、盐9克、食用碱3克、水150克。
1、除了食用碱，全部材料混合均匀，放冰箱冷藏一夜。
2、回温后，食用碱加一点水揉进面团里，醒面十分钟。
3、揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片。
4、用刀切成长条，两条叠在一起用筷子压一压。
5、起锅热油，油开后，取压好的面条稍稍拉长一下，入油锅炸。
6、迅速用筷子翻拨，炸成金黄色。
7、最后，可以炸至金黄装盘即可食用。
油条鱼片蒸蛋的做法是如何的？
材料鸡蛋3个，油条半根，鲷鱼片100克，水300毫升，葱花少许
调料盐、白胡椒粉、鸡精、酱油、粗黑胡椒末各少许
做法：油条切1厘米厚片；鸡蛋打入容器中，加入盐、白胡椒粉、鸡精混合拌匀过滤。鲷鱼片切成生鱼片状，撒上少许盐、白胡椒粉，裹上薄薄的淀粉（材料外），放入沸水中汆烫，捞起备用。©将油条和鱼片放在容器中，倒入蛋液至八分满，放入冒蒸汽的蒸锅中，锅盖留一个缝隙，中火蒸12〜15分钟，取出后淋上酱油，撒粗黑胡椒末、葱花即可。
