我国宋元时期的药酒有了很大发展，药酒的种类和应用范围均有了明显的扩大。仅《太平圣惠方》中就设有药酒专节达6篇之多，连同《圣济总录》《太平惠民和剂局方》、《三因方》、《本事方》、《济生方》等书中的药酒方，计有药酒方数百种，运用药酒治病的范围也已涉及内科、外科、妇科、五官科等多种疾病，对于药酒的主要功效也有了明确的认识，如《圣济总录》卷四认为“药酒长于宣通气血，扶助阳气，既可用于祛疾，又可以用其防病。
”“兼有血虚气滞，陈寒痼冷，偏枯不随，拘挛痹厥之类，悉宜常服。”在药酒的制法上，已开始对多种药物均采用隔水加热的“煮酒法”，这样可以提高药物有效成分的浸出率，增强药酒的功效。这一时期药酒发展的一个重要特点就是用于补益强身的养生保健药酒渐多，有些药酒不但具有治病养生的特点，而且口味纯正，成了宫廷御酒。
除了上述大型方书所记载的药酒外，宋•陈直《养老奉亲书》和元•忽思慧《饮膳正要》、《御药院方》等书中也收载了许多适合老年人服用的养生保健药酒。
明代的医药学家在整理继承前人经验的同时，又创制出许多新的药酒方。在明代医学书《普济方》、《奇效良方》、《医学全录》、《证治准绳》、《本草纲目》中等收载了大量的药酒配方，既有前人的传世经典之作，又有当代人的创新之举。
仅《本草纲目》就辑了各类药酒配方200余种，《普济方》通卷收载的药酒配方达300余首。此外，如明代吴昆的《医方考》载药酒7种，吴（日文）的《扶寿精方》载药酒9种，袭廷贤的《万病回春》和《寿世保元》两书载药酒近40种。明代的民间作坊已有药酒出售、如慧仁酒、羊羔酒等、而老百姓自饮自酿的酒中也有不少药酒，如端午节的菖蒲酒、中秋节的桂花酒、重阳节的菊花酒等。
至清代，药酒又有了进一步的发展，又创造出许多新的药酒配方。如汪昂的《医方集解》，王孟英的《随息居饮食谱》，吴谦等人的《医宗金鉴》，孙伟的《良朋汇集经验神方》和项友清的《同寿录》等等，均收载了不少明清时期新创制的一些药酒配方。清代的药酒，除了用于治病外，最大的特点就是养生保健药酒较为盛行，尤其是宫廷补益药酒空前兴旺发达。
例如，清乾隆皇帝经常饮用之益寿药酒方“松龄太平春酒”对老年人诸虚百损、关节酸痛、纳食少味、夜寐不实诸症均有治疗作用。“夜合枝酒”也是清宫御制的药酒，组方中除了夜合枝外，还有柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝、糯米、黑豆和细曲等，可治中风挛缩之症。
民国时期，由于战乱不断，百业不兴，加之大肆扼杀中医，药酒自然也难逃厄运。
新中国成立后，中医中药事业得到了空前的大发展，作为中医方剂之一的药酒，不仅继承了传统的制作经验，而且采取了现代科学技术的方法，严格了卫生与质量标准，使药酒的生产逐步向标准化和工业化发展，药酒的质量也大大提高。医药学家还对许多传统中药名酒（如五加皮酒、十全大补酒、史国公药酒、龟龄集酒等）的功效、配方进行了大量的实验研究和临床验证，为药酒的应用和提高疗效提供了宝贵依据。
同时，在中药药酒的文献整理、研究和不断幵发药酒新品种方面都有了不少成绩。药酒专著就是其中一证明：如许青峰的《治疗与保健药酒》辑药酒方146首，孙文奇的《药酒验方选》载药酒方361首，李明哲的《药酒配方800例》，陈贵廷等的《百病中医药酒疗法》共载药酒1364首。
此外，如《中国药典》等国家颁布的书籍中，亦对一些传统中药名酒的配方，制作工艺，质量与卫生要求等作了规定。以上均为中药药酒的开发研究，药酒的制作工艺和质量的提高提供了方便。
在不断开发研制药酒的新品种和剂型改革方面也取得了很大进展。一是开发新品种。
如根据清代宫廷配方研制的“清宫大补酒”，根据宋代名方配以绍兴名水酿成的饮料酒精研制而成的“十全大补酒”，根据古方研制的“金童常乐酒”、“罗汉补酒”等多品种，高质量的药酒，不断涌向市场，受到广大人民和患者的欢迎。二是药酒的制作工艺和剂型改革，也正朝着节约利用中药材，提高其有效成分的浸出和回收以及方便使用，疗效显著的方向发展。
例如近年来有报道认为:采用比《中国药典》规定含醇量(40%〜50%)高10%以上白酒（含醇量达60%左右）作为提取用溶液，浸泡中药饮片，中药用量为处方全量的50%左右，即可减少杂质的浸出，而提高有效成分浸出的效果，并认为采取“浸渍—渗漉—洗涤―甩干”的新工艺方法，可最大程度（几乎全部利用）地利用药渣中的有效成分，并提高了药酒的收得率，减少了白酒用量，且能保证药酒的质量，从而改进了采用榨法榨取效果差的旧方法。
此外，由于中药酒剂（配）具有用量小（内服或外用），药效迅速，有一定防腐性等优点，因而便于长期保管和使用。
“酒”系谷类和曲酿而成的流质，其气懔悍，质清，具有治病强身的功效。而中药一般多系天然之品，毒副作用少。酒药结合配制的药酒，介于食药之间，有病可以医病，无病可以防病健身，古代即用药酒来预防瘟疫流行，如《千金要方》所说:“一人饮，一家无疫，一家饮，一里无疫。
”随着人们生活水平的不断提高，中药药酒的应用必将更为广泛。
我们深信，中药药酒，在医药学家的不断努力下，通过继承与提高，发掘与创新，必将有品种更多，质量更好，范围更广的药酒走向市场，走出国门，进入千家万户，造福人民，更好地发挥药酒在医疗和保健事业中的重要作用，为人类的健康事业作出新贡献，为振兴中医事业，使祖国医药进一步发扬光大，具有十分重要的意义。
